2016年12月13日 星期二

朱古力迷必試 ~ 純黑可可@東海堂

蛋糕唔一定生日食...偶然買個蛋糕氹下家人...

一家人一齊食...齊齊 SWEET SWEET...

東海堂廣告...吸引左我買來一試...

所以話呢...MARKETING 一定要有...

為了創製出極上美味的日本可可蛋糕...首次邀請日本甜品大師 NAOHISA ISOO 擔任顧問...傳承日本的烘焙手藝...並選用了獲獎無數的國際知名可可品牌...加上無限創意...將可可豆的味覺層次發運得淋漓盡致...每個蛋糕的設計匠心獨運...演繹出一系列造型雅致...味道濃厚的日本可可蛋糕....

磯尾直寿 NAOHISO ISOO ~ 日本甜品大師...年幼時曾隨父親到意大利生活...在自小的薰陶之下...喜歡追隨不同餅師與愛好者交流及學習...成就出融合歐洲及日式甜品文化的造詣...他擅長挑選...使用及昇華優質食材...專注甜品創作...曾經於日本及意大利多間米芝蓮星級餐廳擔任行政總餅師...廣獲好評...他現時獲多間人氣日本甜品邀請擔任甜品創作顧問...2016年...首次與 AROME 東海堂合作...親身展現他對日本可可蛋糕的情操及手藝...為你帶來濃厚味覺新境界....

AMEDEI ~ 享譽國際的意大利朱古力品牌...由種植...提煉...包裝等工序均一絲不苟....在業界屢獲殊榮...其產品更層4度榮獲英國最高榮譽金豆獎...足見品質非凡...

























簡約而濃厚的經典烤焗可可蛋糕...最能展現餅師的日式烘焙手藝...亦最能品嚐得到可可原有的味道...磯尾先生選取 AMEDEI 70% 濃厚可可為主要食材...以日式技術把烤焗温度及時間掌握得恰到好處...創製出外層鬆軟...內裡幼滑細緻的純黑可可蛋糕...帶來可可雙重食感...

要烘焙醇厚的可可蛋糕...烤焗温度和時間的完美平衡正是成功的關鍵...磯尾先生選擇以低温及較長時間...令水份保留於蛋糕內...建議將蛋糕存放於室温享用...更能品嚐到濃厚的可可原味...





























純黑可可蛋糕的可可濃度極高...味道香醇豐富...最能呈現出簡約而濃厚的可可原味...


























話說剛推出的時候...不是間間分店發售...

想食一定要打電話去留...

某天十點打去已經 SOLD OUT 了...要打去第二間...

幸好...留到 LAST ONE...

純黑可可只需存放室温...




























蛋糕濕潤...又軟又滑...

朱古力味超濃超純...

重點在甜味不會過火...不過...一件起兩件止了...

因為食多...喉嚨就有點乾的感覺...

如果食的時候...有一杯咖啡襯托相信會更加好...




























食落啖啖濃郁朱古力味...甘味會慢慢滲出...

味道沒有令我失望呢...































雖然...建議室温食用...不過...

其實雪凍食...我就覺得有另一番風味...

食落較為厚實...朱古力味依然香醇...

有點像...MCCAFE N年前的 MUD CAKE...

想當年...我經常食呢...



























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